Il-proteina tas-sojja hija proteina estratta mill-fażola tas-sojja. Hija proteina kompluta, li fiha diversi aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem u rikki fin-nutrijenti. Fih ukoll diversi nutrijenti bħal kalċju, fosfru u ħadid.
Il-proteina tas-sojja għandha ħafna benefiċċji għas-saħħa u tista 'tnaqqas ir-riskju ta' mard kardjovaskulari. Ma fihx kolesterol u għandha leċitina biex tgħin sterojdi ċari; Jgħin biex jipprevjeni l-osteoporożi u fih diversi oligoelementi; Jista 'wkoll jipprevjeni l-kanċer, jirregola z-zokkor fid-demm, u jsaħħaħ l-immunità.
F'termini ta 'klassifikazzjoni tal-prodott, hemm trab tal-proteina tas-sojja (kontenut ta' proteina 50% -65%), konċentrat tal-proteina tas-sojja (65% -90%), iżolat tal-proteina tas-sojja (aktar minn 90%), u sojja minsuġa proteina.
1. Trab tal-proteina tas-sojja
Il-kontenut tal-proteini huwa ġeneralment bejn 50% u 65% (fuq bażi niexfa). Huwa wieħed mill-prodotti tal-proteina tas-sojja b'kontenut ta 'proteina relattivament baxx. Dan il-prodott normalment ikun trab li fih ċertu proporzjon ta 'proteina estratta mis-sojja permezz ta' proċessar preliminari. Matul il-proċess tal-produzzjoni, se jinżammu xi komponenti oħra fil-fażola tas-sojja, bħall-karboidrati. It-teknoloġija tal-ipproċessar tagħha hija relattivament sempliċi u l-ispiża hija relattivament baxxa, li tagħmilha użata ħafna f'xi industriji tal-ikel u tal-għalf.
- Applikazzjoni: Per eżempju, l-użu bħala suppliment tal-proteini f'xi bars tan-nutrizzjoni, kolazzjon taċ-ċereali, u ikel ieħor jista 'jżid il-kontenut ta' proteina tal-prodott sa ċertu punt.
2.Konċentrat tal-proteina tas-sojja
Il-kontenut ta' proteina huwa 65% -90% (fuq bażi niexfa). Huwa miksub billi jitneħħew xi komponenti mhux proteini mill-fażola tas-sojja, bħal zokkor solubbli, irmied, u xi sustanzi molekulari żgħar. Dan il-prodott mhux biss għandu kontenut għoli ta 'proteina, iżda għandu wkoll karatteristiċi funzjonali tajbin. Jekk il-konċentrat tal-proteina tas-sojja jiġi modifikat fiżikament, jista 'jinkiseb il-konċentrat funzjonali tal-proteina tas-sojja b'emulsifikazzjoni, ġel u funzjonijiet oħra.
- Applikazzjoni: Fl-ipproċessar tal-laħam, il-konċentrat tal-proteina tas-sojja jista 'jintuża bħala addittiv biex iżid il-kontenut ta' proteina tal-prodotti tal-laħam, filwaqt li jtejjeb iż-żamma tal-ilma tagħhom u l-proprjetajiet emulsifikanti, u jagħmilhom aktar teneri, mmerraq, u jkollhom togħma aħjar. Fi prodotti sostituti tal-ħalib, il-vantaġġ ta 'kontenut għoli ta' proteina jista 'jintuża wkoll biex jissimula t-togħma u n-nisġa tal-prodotti tal-ħalib.
3. Iżolat tal-proteina tas-sojja
Il-kontenut ta 'proteina huwa aktar minn 90%, li jagħmilha l-ogħla prodott ta' proteina tas-sojja ta 'purità. Il-proċess tal-produzzjoni tiegħu huwa aktar kumpless, u jeħtieġ passi multipli ta 'estrazzjoni u separazzjoni, u kważi jneħħi l-komponenti kollha mhux tal-proteini fil-fażola tas-sojja, bħal xaħam, karboidrati u rmied. Minħabba l-proprjetajiet tal-proteini ta 'purità għolja tiegħu, huwa prinċipalment użat fil-produzzjoni ta' ikel ta 'proteina għolja.
- Applikazzjoni: Pereżempju, fil-produzzjoni ta 'laħam ibbażat fuq il-pjanti, iżolat tal-proteina tas-sojja huwa komponent ewlieni. Permezz ta 'tekniki speċifiċi ta' pproċessar, tista 'tifforma struttura ta' fibra u togħma simili għal-laħam tal-annimali, u tagħmilha għażla ideali għal veġetarjani u dawk li jixtiequ jnaqqsu l-konsum tal-laħam. Sadanittant, fil-qasam tas-supplimenti tal-proteini, iżolat tal-proteina tas-sojja jokkupa wkoll pożizzjoni importanti, li jipprovdi sorsi ta 'supplimentazzjoni ta' proteina ta 'kwalità għolja għal dilettanti tal-fitness, atleti u gruppi oħra, u jgħinhom isewwi u jikbru l-muskoli.
4. Proteina tas-sojja organizzata
Huwa prodott miksub minn prodotti tal-proteina tas-sojja trab permezz ta 'proċessi ta' estrużjoni u fwar, bi struttura ta 'tessut simili għal-laħam. Skont il-kontenuti differenti ta 'proteini tagħhom, huma maqsuma fi trab tal-proteina tas-sojja organizzata u konċentrat organizzat tal-proteina tas-sojja. Il-proteina tas-sojja organizzata għandha dehra u togħma simili għal-laħam, b'chewiness tajba. Fl-industrija tal-ikel, ħafna drabi jintuża bħala sostitut tal-laħam jew addittiv tal-laħam.
- Applikazzjoni: Per eżempju, f'xi hamburgers veġetarjani, pulpetti veġetarjani u prodotti oħra, proteina tas-sojja organizzata tista 'tissostitwixxi xi laħam, tnaqqas l-ispejjeż u tipprovdi ċertu ammont ta' proteina, u tista 'wkoll tassorbi tħawwir bħal laħam waqt it-tisjir, li għandu togħma aħjar.
Aħna fornitur ewlieni tal-proteini globali, bi prodotti inklużi proteina tas-sojja, proteina tal-piżelli, kollaġen, u aktar.Jekk inti interessat fl-nproducts tagħna, jekk jogħġbok ikkuntattjana.sale@greenspringbio.com