Meta jintuża flimkien ma' ħlewwiet oħra, il-proporzjon ta 'stevia mhuwiex fiss u jista' jvarja skont ix-xenarju tal-applikazzjoni, il-karatteristiċi tal-prodott u l-preferenzi tal-udjenza fil-mira. Hawn huma diversi kombinazzjonijiet u proporzjonijiet komuni:
Stevia, bħala ħlewwa naturali, ħafna drabi tintuża flimkien ma 'ħlewwa oħra. Meta kkombinat ma 'eritritol, il-proporzjon huwa ġeneralment bejn 1:{1}}:100, li jista' jintuża għal ħelu mingħajr zokkor, prodotti moħmija, eċċ., Li jipprovdi ħlewwa filwaqt li jnaqqas il-kaloriji. Flimkien ma 'aspartame, il-proporzjon huwa bejn wieħed u ieħor bejn 1:2-1:5, adattat għal xorb, chewing gum u prodotti oħra, li jistgħu jibbilanċjaw togħma tajba u rekwiżiti ta' kaloriji baxxi.
- Xenarju ta' applikazzjoni:
komunement użat fil-ħelu mingħajr zokkor, prodotti moħmija, u xorb, bil-għan li jissimulaw it-togħma tas-sukrożju filwaqt li jagħtu lill-prodott inqas kaloriji.
- Proporzjon rakkomandat:
Il-proporzjon ta 'stevia għal erythritol huwa ġeneralment bejn 1:50-1:100. Pereżempju, fil-produzzjoni ta 'ħelu iebes mingħajr zokkor, jekk tintuża gramma 1 ta' stevia, l-ammont ta 'eritritol użat huwa ta' madwar 50-100 grammi. Dan il-proporzjon jiżgura li l-prodott ikun qrib il-ħelu tradizzjonali taz-zokkor tal-kannamieli f'termini ta 'ħlewwa, filwaqt li juża l-proprjetajiet tal-eritritol biex itejjeb in-nisġa tal-ħelu u jagħmel it-togħma tiegħu aħjar.
- Xenarji ta' applikazzjoni:
Komunement jinstab f'diversi xorb, chewing gum, u prodotti tal-ħalib. L-aspartame għandu ħlewwa għolja u togħma tajba, filwaqt li stevia għandha l-vantaġġ li tkun naturali u b'kaloriji baxxi. Il-kombinazzjoni tat-tnejn tista 'tipproduċi prodotti b'togħma unika, kontenut baxx ta' kaloriji, u tissodisfa l-ħtiġijiet tas-saħħa tal-konsumaturi.
- Proporzjon rakkomandat:
Il-proporzjon ta 'stevia għall-aspartame huwa bejn wieħed u ieħor bejn 1:2-1:5. Pereżempju, fl-iżvilupp ta' xarba b'togħma baxxa ta' zokkor, jekk tiżdied 1 gramma stevia, l-ammont ta' aspartame użat ikun ikkontrollat fi 2-5 grammi. Permezz ta 'tali taħlit proporzjonali, mhux biss il-vantaġġ tal-ħlewwa tal-aspartame jista' jiġi utilizzat bis-sħiħ, iżda wkoll il-karatteristiċi naturali tal-stevia jistgħu jiġu sfruttati biex jinkiseb bilanċ fit-togħma u t-togħma tax-xarba, u jiltaqa 'l-insegwiment doppju tal-konsumaturi tas-saħħa u l-deliciousness.
Steviau Sukrożju
- Xenarji ta' applikazzjoni:
Użati ħafna f'diversi ikel u xorb tradizzjonali, bħal ħobż, pasti, xorb karbonizzat, eċċ. L-użu ta 'taħlita ta' stevia u sukrożju f'dawn il-prodotti mhux biss jippreserva parzjalment it-togħma u t-togħma rikka miġjuba mis-sukrożju, iżda wkoll isaħħaħ l-għoli. ħlewwa u karatteristiċi ta 'kaloriji baxxi ta' stevia biex tissodisfa d-domanda tal-konsumaturi għall-ħlewwa filwaqt li tnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji ġenerali tal-prodott, sabiex tadatta għall-insegwiment tal-konsumaturi moderni ta’ dieta sana.
- Proporzjon rakkomandat:
Il-proporzjon tat-taħlit ta' stevia u sukrożju huwa ġeneralment bejn 1:10-1:20. Pereżempju, meta tagħmel kejk tradizzjonali bit-togħma, jekk oriġinarjament kienu meħtieġa 100 gramma sukrożju fir-riċetta, sabiex tinżamm it-togħma tal-kejk filwaqt li tnaqqas il-kaloriji, l-ammont ta 'sukrożju jista' jitnaqqas għal 80-90 gramma, u mbagħad 4-9 grammi ta' stevia jistgħu jiġu miżjuda. Dan l-aġġustament tal-proporzjon jista 'jżomm il-ħlewwa tal-kejk bażikament mhux mibdula, filwaqt li juża l-karatteristiċi ta' stevia biex inaqqas il-kontenut ġenerali ta 'kaloriji tal-kejk, u jissodisfa d-domanda tal-konsumaturi għal bilanċ bejn is-saħħa u d-deliciousness.
F'applikazzjonijiet prattiċi, il-manifatturi tal-ikel u x-xorb jeħtieġ li jwettqu esperimenti estensivi biex jaġġustaw b'mod flessibbli l-proporzjon ta 'stevia għal ħlewwiet oħra bbażati fuq fatturi bħat-togħma mistennija, il-ħlewwa, il-baġit tal-ispiża, u l-preferenzi tat-togħma tal-grupp tal-konsumatur fil-mira, sabiex jinkiseb l-aħjar effett tal-prodott.
L-applikazzjoni ta 'stevia fl-ikel
Coca-Cola Life
Coca Cola Company kisbet b'suċċess l-effett li tnaqqas il-kaloriji billi tuża stevia bħala ħlewwa fil-"Coca Cola Life" tagħha. Stevia jista 'jdum għal 12-il xahar f'xorb karbonizzat tat-tip cola, li huwa ħafna itwal mill-ħajja fuq l-ixkaffa ta' xorb karbonizzat b'enerġija baxxa fis-suq, u għandu togħma bilanċjata u ċara.
Sanpellegrino
Nestle żiedet stevia max-xarba tal-frott tagħha "Sanpellegrino" biex tissostitwixxi xi zokkor abjad, li jista 'jtejjeb it-togħma, jipprevjeni t-tagħqid, sedimentazzjoni, kulur ċar, jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, u jikseb kwantifikazzjoni ta' kaloriji baxxi. Id-dożaġġ tas-soltu huwa ta' 0.078-0.278g/kg ta' materja prima.
Interessat fil-ħlewwa?
ROLLA AĦDAR®għandha aktar minn 23 sena ta 'relazzjonijiet ta' msieħba, għarfien espert fl-industrija, innovazzjoni u servizz li kulħadd f'GREEN SPRING®ġġib lill-klijenti tagħna kull jum. Ikkuntattjana għas-soluzzjonijiet nutraċewtiċi u farmaċewtiċi tiegħek: