Oleoresin tal-paprika (magħruf ukoll bħala estratt tal-paprika) huwa estratt li jinħall fiż-żejt mill-frott ta 'Capsicum Annum Linn jew Capsicum Frutescens (bżar aħmar Indjan), u jintuża primarjament bħala kulur u/jew togħma fi prodotti tal-ikel. Huwa magħmul minn kapsajċin, il-kompost tat-togħma prinċipali li jagħti pungency f'konċentrazzjonijiet ogħla, u capsanthin u capsorubin, il-komposti koloranti ewlenin (fost karotenojdi oħra).

Hemm żewġ tipi ta 'capsicum oleoresin, wieħed huwa estratt ta' capsicum żejtni u l-ieħor huwa estratt ta 'capsicum ibbażat fuq l-ilma. Capsicum oleoresin huwa likwidu viskuż oranġjo-aħmar b'togħma pura, prestazzjoni stabbli, kontenut għoli ta 'spiciness u jista' jkun imxerred sew fiż-żejt. Huwa użat ħafna fit-tħawwir ta 'diversi ikel pikkanti jew bħala materja prima fil-fabbriki tal-ikel.

Solubilità taż-żejt	Solubilità fl-ilma

40000 CU-140000 CU OS	60000 CU WS

Applikazzjonijiet

Oleoresin tal-paprika huwa kolorant naturali popolari użat fl-industrija tal-ikel u tax-xorb, minħabba l-kulur aħmar jgħajjat u l-versatilità tiegħu.

1.Prodotti tal-laħam u tat-tjur: L-oleoreżina tal-paprika tintuża ħafna fl-industrija tal-laħam u tat-tjur biex tipprovdi kulur aħmar għani lil prodotti bħal zalzett, prieżet u hot dogs. L-istabbiltà tas-sħana tagħha tagħmilha kolorant ideali għal prodotti li huma msajra jew affumikati.

2.Snacks: Oleoresin tal-paprika jintuża wkoll fil-produzzjoni ta 'snacks melħin bħal chips tal-patata, popcorn, u ġewż. Ħafna drabi hija kkombinata ma 'koloranti naturali oħra biex toħloq sfumaturi u toni uniċi.

3.Zlazi u kondimenti: Oleoresin tal-paprika huwa ingredjent popolari fiz-zlazi u kondimenti bħal zalza barbecue, ketchup u mayonnaise. Il-kulur u t-togħma ħafifa tiegħu jtejbu d-dehra u t-togħma ta 'dawn il-prodotti.

4.Xorb: Oleoresin tal-paprika jintuża fil-produzzjoni ta 'xi xorb, partikolarment dawk b'lewn aħmar jew oranġjo, bħal meraq tal-frott, xarbiet sportivi u xorb alkoħoliku. Jista 'jintuża wkoll f'taħlitiet tat-te biex jagħtihom togħma pikkanti u kulur aħmar.

Xejriet u Innovazzjonijiet

Oleoresin tal-paprika huwa kolorant naturali versatili u popolari li ilu jintuża fl-industrija tal-ikel u x-xorb għal ħafna snin. Hekk kif id-domanda tal-konsumatur għal prodotti naturali u bbażati fuq il-pjanti tiżdied, kien hemm interess dejjem jikber fl-esplorazzjoni ta 'applikazzjonijiet u innovazzjonijiet ġodda fl-użu tal-oleoresin tal-paprika.

1.Alternattivi tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti: Biż-żieda ta 'dieti bbażati fuq il-pjanti, l-oleoreżina tal-paprika qed tintuża biex tagħti alternattivi tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti kulur u dehra aktar realistiċi. Dan huwa partikolarment importanti għas-sostituti tal-laħam bħal burgers u zalzett, li jeħtieġ li jimitaw in-nisġa u l-kulur tal-laħam reali biex jappellaw lill-konsumaturi.

2.Prodotti b'tikketta nadifa: Il-konsumaturi qed ifittxu dejjem aktar prodotti li fihom ingredjenti naturali u li huma ħielsa minn addittivi sintetiċi. Oleoresin tal-paprika huwa kolorant naturali li jaqbel ma 'din it-tendenza, u jista' jintuża f'firxa wiesgħa ta 'prodotti ta' tikketta nodfa bħal ikel organiku u naturali.

3.Kċina etnika: Il-popolarità tal-kċina etnika bħall-Indja, il-Messika u l-Lvant Nofsani wasslet għal użu akbar tal-oleoresin tal-paprika f'taħlitiet ta 'ħwawar, zlazi u immarinati. Il-kulur aħmar għani u t-togħma ħafifa tal-oleoreżina tal-paprika jagħmluha perfettament għal dawn it-tipi ta 'platti.

4.Ikel funzjonali: Paprika oleoresin hija rikka f'antiossidanti u komposti anti-infjammatorji, li ntwera li għandhom benefiċċji potenzjali għas-saħħa. Bħala riżultat, qed jintuża fl-iżvilupp ta 'ikel funzjonali bħall-vireg tal-enerġija u supplimenti.

5.Innovazzjoni tal-ippakkjar: Żviluppi ġodda fit-teknoloġija tal-imballaġġ, bħal materjali li jimblukkaw id-dawl u li jiġbru l-ossiġnu, jistgħu jgħinu biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodotti li fihom dan il-kolorant. Dan jippermetti lill-manifatturi jużaw il-kolorant f'firxa usa 'ta' prodotti, bħal laħam ippakkjat u ikliet lesti biex jittieklu.

Vantaġġ tal-kumpanija