Attività Antiossidattiva tal-Aċidu Feruliku
Il-mekkaniżmu ta 'azzjoni anti-ossidanti ta'aċidu ferulikuhuwa kumpless, ibbażat prinċipalment fuq l-inibizzjoni tal-formazzjoni ta 'speċi ta' ossiġenu reattiv (ROS) jew nitroġenu, iżda wkoll in-newtralizzazzjoni ("knis") ta 'radikali ħielsa. Barra minn hekk, dan l-aċidu huwa responsabbli għall-kelazzjoni tal-joni protonati tal-metall, bħal Cu (II) jew Fe (II). L-aċidu feruliku mhux biss kennies tar-radikali ħielsa, iżda wkoll inibitur ta 'enżimi li jikkatalizzaw il-ġenerazzjoni ta' radikali ħielsa u li jtejjeb l-attività ta 'l-enżimi kennies. Huwa relatat direttament mal-istruttura kimika tiegħu. Il-proprjetajiet antiossidanti tiegħu huma primarjament relatati mal-eliminazzjoni ta 'radikali ħielsa, li jorbtu metalli ta' transizzjoni bħall-ħadid u r-ram, u l-prevenzjoni tal-perossidazzjoni tal-lipidi. Il-mekkaniżmu tal-attività antiossidattiva tal-aċidu feruliku huwa l-abbiltà li tifforma radikali fenossili stabbli, bir-reazzjoni tal-molekula radikali mal-molekula tal-antiossidant. Dan jagħmilha diffiċli biex tinbeda kaskata ta 'reazzjoni kumplessa li twassal għall-ġenerazzjoni ta' radikali ħielsa. Dan il-kompost jista 'jaġixxi wkoll bħala donatur ta' l-idroġenu, u jagħti atomi direttament lir-radikali. Dan huwa partikolarment importanti għall-protezzjoni ta 'aċidi lipidi tal-membrana taċ-ċellula, minn proċessi ta' awtossidazzjoni mhux mixtieqa. Bħala antiossidant sekondarju, l-aċidi feruliċi u l-komposti relatati tagħhom huma kapaċi jorbtu metalli ta ’transizzjoni bħall-ħadid u r-ram. Dan jipprevjeni l-formazzjoni ta 'radikali idrossili tossiċi, li jwasslu għal perossidazzjoni tal-membrana taċ-ċellula.
Radikali ħielsa jistgħu jiġu ffurmati wkoll permezz ta 'proċessi fiżjoloġiċi naturali tal-bniedem, bħall-proċess ta' respirazzjoni taċ-ċelloli. Dawn ir-reazzjonijiet huma katalizzati minn xi enzimi, fost oħrajn xanthine oxidase u cyclooxygenase-2. Huwa ssuġġerit li l-inibizzjoni ta 'din l-enzima tista' tipprevjeni l-bidliet ikkawżati minn stress ossidattiv, inkluża l-fotofobija. Id-dejta tal-letteratura tirrapporta effikaċja għolja tal-aċidu feruliku u d-derivattivi tiegħu fit-tnaqqis tal-attività xanthine oxidase u cyclooxygenase. Huwa għalhekk maħsub li l-aċidu feruliku jnaqqas l-ammont ta 'ROS prodott mit-trasformazzjoni kkatalizzata bl-enżimi.
Kontenut medju ta 'aċidu feruliku f'ikel imwassal mill-pjanti
Ikkuntattjana Għal Aktar Dettalji>>